Seberapa Penting Sistem FIFO dalam Mengelola Stok Telur Ayam?
Pengelolaan stok adalah bagian penting dari bisnis untuk menjaga kelancaran operasional. Apalagi saat suatu bisnis memiliki stok bahan pangan yang perlu dijaga kualitasnya. Salah satu bahan pangan yang banyak ditemukan dalam bisnis adalah telur ayam. Telur ayam rentan mengalami penurunan kualitas. Dengan begitu, telur ayam memerlukan cara simpan telur yang benar dan aman.
Apa Itu Sistem FIFO?
FIFO merupakan singkatan dari First In, First Out. Metode ini mengelola persediaan dengan prinsip barang pertama masuk harus dipakai pertama kali juga. Dalam hal pengelolaan stok telur mengutamakan penggunaan telur yang didapat lebih dahulu. Sementara itu, yang baru diterima ditempatkan setelah stok sebelumnya.
Menurut Heizer yang dikutip dari (Agustin,2022), menjelaskan bahwa salah satu jenis persediaan barang adalah raw material inventory. Raw material inventory adalah barang mentah yang akan digunakan saat produksi, salah satunya telur. Sebagai bahan mentah, telur memerlukan cara simpan yang tepat agar kualitasnya tetap terjaga.
Mengapa Penting Bagi Manajemen Stok?
Saurabh dalam (Agustin, 2022) menjelaskan bahwa salah satu persyaratan stok yang perlu menggunakan metode FIFO adalah barang cepat kadaluarsa. Sebab itulah telur ayam menjadi perhatian sebab merupakan bahan pangan dengan umur simpan terbatas. Pelaku bisnis HORECA, perlu mengetahui kapan stok tersebut diterima dan mana yang harus diprioritaskan untuk digunakan.
Sistem FIFO menjadi solusi bagi cara simpan telur yang tetap mengutamakan kualitas. Telur yang datang lebih dahulu tidak tertinggal ketika stok baru datang. Metode ini memiliki rotasi yang jelas sehingga persediaan telur dikelola secara efektif sekaligus mengurangi risiko telur tersimpan terlalu lama.
Baca Juga: Cara Mencegah Cross Contamination Distribusi Telur
Manfaat Menerapkan FIFO Saat Simpan Telur
Penerapan sistem FIFO dalam mengelola stok telur ayam mampu memberikan manfaat sebagai berikut.
Menjaga Kualitas Telur
Melalui pengelolaan stok sistematis, telur yang lebih dahulu masuk dapat segera digunakan atau didistribusikan. Dengan begitu, stok tetap terjamin kesegarannya.
Mempermudah Pengawasan Stok
Tanpa sistem rotasi, stok baru berpotensi digunakan terlebih dahulu sehingga telur yang datang sebelumnya terus tersimpan. FIFO membantu mencegah kondisi tersebut.
Mencegah Kerugian
Telur memiliki umur simpan yang terbatas. Pengelolaan stok yang teratur mampu membantu mengurangi potensi telur disimpan terlalu lama hingga busuk. Bagi bisnis dengan penggunaan telur ayam jumlah besar tentunya dapat mendukung efisiensi operasional.
Sistem FIFO dalam bisnis yang memiliki stok raw material menjadi solusi efisien. Dengan menerapkan rotasi yang teratur, sistem ini mampu menjaga kualitas bahan baku yang digunakan dalam bisnis.
(tabita-marcomm)
