Benarkah Telur Omega Lebih Bergizi?
Bahan pangan telur sangatlah dekat dengan masyarakat. Telur terkenal karena kepraktisan dan nilai gizinya yang lengkap. Namun, kandungan gizi telur bisa berbeda-beda tergantung dari bagaimana ayam petelur mendapatkan asupan pakannya.
Telur Omega?
Pengembangan bahan pangan telur semakin beragam seiring dengan kebutuhan masyarakat. Telur omega menjadi inovasi telur yang lebih kaya omega dengan penambahan bahan pada pakan ayam. Javed dkk (2019) menjelaskan bahwa pakan ayam diberi tambahan seperti flaxseed, minyak ikan, maupun mikroalga untuk menghasilkan telur tinggi kandungan omega.
Perbedaan telur omega dengan telur biasa bukanlah pada bentuk ataupun warna cangkang telur. Proses pemberian nutrisi kepada ayam petelur yang membuat kandungan gizi telur omega lebih unggul. Perbedaan ini juga tidak dapat dipastikan hanya dari warna kuning telur (yolk), karena lebih banyak dipengaruhi oleh jenis pigmen dalam pakan yang dikonsumsi ayam. Pembuktian telur omega hanya melalui uji laboratorium untuk memastikan kandungan gizinya. Konsumen disarankan memilih produk telur omega yang memiliki hasil uji laboratorium dan tabel informasi nilai gizi jelas.
Baca Juga: Peluang Penggunaan Telur Omega untuk Menu Sehat Restauran dan Hotel
Bagaimana Pakan Ayam Mempengaruhi Telur
Seperti yang sudah dipaparkan, telur omega dibedakan melalui formulasi pakan ayam. Ketika formulasi pakan ayam diberikan tambahan sumber omega-3, kandungan asam lemak pada telur juga mengalami perubahan. Setelah formulasi pakan diberikan berbagai bahan tambahan lalu diberikan pada ayam sebagai bagian asupan hariannya.
Nutrisi yang dikonsumsi ayam kemudian dicerna dan dimanfaatkan dalam tubuh ayam saat proses pembentukan telur. Kandungan nutrisi yang dimakan ayam akan tersalurkan dan terakumulasi pada telur. Karena itu, pembuatan formulasi pakan menjadi salah satu faktor penting dalam menghasilkan telur dengan kandungan nutrisi tertentu
Benarkah Telur Omega Lebih Bergizi?
Telur omega tentunya lebih unggul dari telur biasa saat dibandingkan kandungan omega-nya. Elkin & Harvantie (2023) menjelaskan bahwa penambahan bahan pangan kaya omega dalam pakan ayam dapat meningkatkan kandungan DHA dan total omega-3 pada telur ayam. Salah satu manfaat mengkonsumsi telur omega yaitu menjaga kesehatan mata, menurunkan tekanan darah, dan mencegah penyakit jantung koroner (Jumiono dkk, 2023). Jadi, telur omega cocok bagi Anda yang ingin mendapat manfaat lebih dari sisi kesehatan.
(tabita-marcomm)
