Langkah Agrosari Terapkan Food Safety Produk Telur
Telur sudah menjadi bahan pangan sehari-hari masyarakat Indonesia. Kemudahaan dalam mendapatkan sebutir telur menjadikannya pilihan protein hewani yang paling terjangkau bagi semua kalangan. Di balik kepraktisannya, telur termasuk bahan pangan sensitif dan butuh penanganan tepat. Disinilah food safety alias keamanan pangann berperan penting pada setiap tahap produksi.
Telur Sebagai Bahan Pangan Segar
Sebagai bahan pangan segar, telur memiliki cangkang yang secara alami berfungsi sebagai pelindung. Meski demikian, proses penanganan yang tidak tepat mampu merusak cangkang sehingga membuat kualitas telur rusak. Apabila cangkang rusak maka keamanan telur patut dipertanyakan.
Dalam konteks food safety, telur perlu dikelola dengan standar keamanan pangan sejak dari farm hingga sampai ke konsumen. Hal ini sejalan dengan Peraturan Pemerintah Nomor 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan, yang menegaskan pentingnya penyelenggaraan keamanan pangan untuk mencegah pangan tercemar secara biologis, kimia, maupun benda lain yang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Baca Juga: Aspek Penerapan Produksi yang Baik di Agrosari Farm
Langkah Agrosari Farm Menjaga Keamanan Produk
Sebagai produsen telur ayam segar, Agrosari Farm menerapkan standar keamanan pangan dari hulu ke hilir. Langkah utama yang dilakukan adalah sejak di farm. Agrosari melakukan sanitasi secara rutin dari alat hingga area produksi. Kebersihan para pekerja juga menjadi perhatian dengan menerapkan pemakaian alat pelindung dan juga cuci tangan sebelum dan setelah kontak langsung dengan telur.
Setelah telur dihasilkan, Agrosari Farm melakukan proses quality control untuk memastikan hanya telur yang layak masuk ke jalur distribusi. Telur diperiksa dari kondisi cangkang, kebersihan, ukuran, dan kelayakan produk. Sementara telur yang retak, pecah, atau tidak sesuai standar akan dipisahkan. Keamanan produk juga dijaga melalui penyimpanan hingga distribusi. Prosedur ini dilakukan setiap harinya oleh Agrosari Farm. Konsistensi menjadi kunci utama untuk menjaga keamanan produk.
(tabita-marcomm)
